Trei rețete cu ciuperci pe care să le încerci toamna asta

Toamna este anotimpul perfect pentru a savura aromele bogate ale ciupercilor proaspete. Aceste delicatese naturale sunt pline de arome și se pot transforma în mâncăruri uimitoare. Dacă sunteți un fan al ciupercilor sau doriți să explorați noi rețete pentru sezonul rece, sunteți în locul potrivit. Aici veți descoperi trei rețete cu ciuperci care vor aduce un strop de culoare și aromă în bucătăria dumneavoastră în această toamnă.

Ciuperci umplute cu brânză și spanac

Ingrediente:

• 12 ciuperci medii, curățate și cu piciorul îndepărtat
• 200 g spanac tocat fin
• 100 g brânză feta sau brânză de capră
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 lingură ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Frunze de busuioc proaspăt pentru garnitură

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Într-un castron, amestecați spanacul, brânza feta sau brânza de capră și usturoiul tocat.
3. Umpleți ciupercile cu amestecul de spanac și brânză.
4. Așezați ciupercile într-o tavă și picurați-le cu ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper.
5. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când ciupercile sunt moi și umplutura este auriu închisă.
6. Garnisiți cu frunze proaspete de busuioc înainte de servire.

Supă cremoasă de ciuperci

Ingrediente:

• 500 g ciuperci, feliate
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 4 căni de supă de legume
• 2 linguri de unt
• 2 linguri de făină
• 1 cană de smântână lichidă
• Sare și piper după gust
• Frunze de pătrunjel proaspăt, tocate pentru garnitură

Instrucțiuni:

1. Într-o cratiță mare, topiți untul și căliți ceapa și usturoiul până devin translucide.
2. Adăugați ciupercile și gătiți-le până se înmoaie și încep să elibereze lichid.
3. Presărați făina peste ciuperci și amestecați bine pentru a forma un roux.
4. Adăugați treptat supa de legume în cratiță, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Lăsați să fiarbă până când supa începe să se îngroașe.
5. Reduceți focul și lăsați supa să fiarbă încet timp de aproximativ 15-20 de minute.
6. Adăugați smântâna lichidă și condimentați cu sare și piper după gust. Gătiți încă 5 minute.
7. Serviți cu pătrunjel tocat deasupra.

Risotto cu ciuperci și parmezan

Ingrediente:

• 300 g orez Arborio
• 300 g ciuperci, tăiate felii
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1/2 cană de vin alb
• 1 litru de supă de pui sau legume
• 100 g parmezan ras
• 2 linguri de unt
• Sare și piper după gust
• Frunze de busuioc proaspăt pentru garnitură

Instrucțiuni:

1. Într-o cratiță mare, căliți ceapa și usturoiul în unt până devin translucide.
2. Adăugați ciupercile și gătiți-le până încep să se înmoaie.
3. Adăugați orezul Arborio și gătiți-l timp de 1-2 minute, amestecând continuu.
4. Turnați vinul alb și amestecați până când acesta se evaporă.
5. Adăugați supa caldă în trepte, amestecând constant și așteptând ca lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga mai multă supă. Repetați acest proces până când orezul este gătit și are o consistență cremoasă (aproximativ 18-20 de minute).
6. Adăugați parmezanul ras și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper după gust.
7. Garnisiți cu frunze de busuioc proaspăt înainte de servire.

Cu aceste trei rețete cu ciuperci, veți putea să vă bucurați de aromele toamnei într-un mod delicios. Ciupercile sunt ingredientul perfect pentru a vă încălzi în serile răcoroase și pentru a vă bucura de mâncăruri sățioase și reconfortante. Așadar, porniți cu grijă cuptorul sau cratița și savurați aceste preparate minunate cu cei dragi în această toamnă.

Vezi și: 3 rețete de terci de ovăz